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Vierte Prädikatsweinstufe, aus überreifen/edelfaulen Beeren mit mindestens 110 bis 128° Oe, je nach Weinbaugebiet
Blanc de Blancs
Blanc de Blancs (Weißer aus Weißen) heißt in der Regel ein Schaumwein (hauptsächlich Champagner), der nur aus weißen Trauben (in der Regel Chardonnay) hergestellt wurde
Blanc de Noirs
Blanc de Noir(s): Der Weiße aus Schwarzen, wie Blanc de Noir(s) (mit oder ohne s) wörtlich übersetzt heißt, ist ein bisweilen zart rosa schimmernder heller Wein, der aus roten Trauben gekeltert wurde.