Mariage

 Gourmet-Begriff für die perfekte Abstimmung von Wein und Speisen Das französische Wort Mariage heißt auf Deutsch Vermählung; im Zusammenhang mit Wein will der Gourmet Bezug nehmen auf eine nahezu perfekte Kombination von Wein und Essen - mehr dazu unter diesem Stichwort. Das Wort Mariage wird bisweilen auch für einen gelungenen Verschnitt zweier oder mehrerer Weine verwendet und ist damit vergleichbar mit der Assemblage. PB20130824 

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