Ribose

 Monosaccharid mit 5 C-Atomen (Pentose)Das in Most auf natürliche Weise nur in geringen Mengen enthaltene, z. B. aus edelfaulem Lesegut stammende, unvergärbare Monosaccharid Ribose spielt für den Wein selbst praktisch keine Rolle, ist aber ganz allgemein ein wichtiger Baustein für alles biologische Material, z. B. im Gerüst der DNA und als Teil biologischer Energieträger (ADP, ATP).  PB20140220 

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