Liqueur de tirage

 Französisch für Füll-Dosage, Zuckerlösung mit Hefe (siehe auch unter Champagner)Im Zuge der Schaumweinbereitung nach der traditionellen Methode oder auch nach dem Transvasierverfahren erhält der Grundwein zur Einleitung der zweiten Gärung ein Gemisch aus Zucker und Hefen auf die Flaschen, kurz auch Tirage genannt. Die beim Tankgärverfahren zugegebene Zucker-Hefe-Lösung wird manchmal ebenfalls Liqueur de tirage genannt.PB20130731 

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