Cream of Tartar

Englisch für WeinsteinpulverDas in den USA als „cream of tartar” bekannte Mittelchen ist ein Pulver aus Weinstein und dient in der Küche (unter anderem Namen auch bei uns) z. B. der Stabilisierung von Eischnee; eigentlich ist es weiter nichts als eine Art Backpulver. Der Name ist einfach erklärt: Das englische Wort „tartar“ heißt auf Deutsch „Tartrat“, was wiederum die Verbindung eines Alkali- bzw. Erdalkalimetalles mit Weinsäure bezeichnet, also z. B. Kaliumtartrat oder auch Kalziumtartrat – eben Weinstein.  PB20130429 

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