Details
2010er Cabernet Dorio *** QbA trocken
Dieser trockene Cabernet Dorio aus unserer Edition <Drei Sterne> ist ein fruchtiger und samtiger Rotwein mit viel Dichte und Kraft. Die leicht pfeffrig-würzige Note in der Nase wiederholt sich im Geschmack und erinnert damit an die enge Verwandtschaft mit dem Cabernet Sauvignon. Man merkt auch deutlich, dass dieser Wein das Barrique geküsst hat. Ausgeprägte Beerenfrucht mit einem zarten Hauch von Vanille, Nelke und Zimt.
Die Rebsorte:
Cabernet Dorio ist eine der Weinsberger Cabernet Sauvignon-Kreuzungen (mit Dornfelder), die nach ihrer Kreuzung 1971 als Ergänzung zum klassischen Württemberger Portfolio für den Weinbau freigegeben wurde. Verwendung finden die Cabernet-Verwandten oft in den schweren Cuvées. Cabernet Dorio hat farbintensive Weine, meist samtig, mit Aromen von Kirschen und Paprika.
Edition <Drei Sterne> aus dem Premium-Weinbau:
Ertragsbegrenzung ist der Ausgangspunkt eines jeden Spitzenweines. Die Weinrebe lässt einen das Mengen-Güte-Verhältnis erfahren und erleben. Bei den Weinen der Edition <Drei Sterne> soll der grüne Zweig einer Rebe nicht mehr als eine Traube tragen, im Weinberg sind das dann zwischen 8 und 10 Trauben pro Stock. Von gleicher Bedeutung sind aber auch die anderen Pflegemaßnahmen, die darauf zielen, dass die Trauben mit einer hohen Reife zu einem optimalen Zeitpunkt gesund in die Kelter kommen.
Genussempfehlung:
Der Wein eignet sich besonders gut zu dunklem Fleisch und Wild.
Trinktemperatur: 16 bis 18 °
