Details
Grauer Burgunder Sekt bA extra-brut
Mit feiner Burgunderfrucht und jugendlicher Frische spielt er schon von Anbeginn im Gaumen mit den Sinnen des Sektliebhabers. Schlank und elegant verlässt der Sekt den Gaumen wieder und hinterlässt einen perfekten Eindruck.
Die Rebsorte:
Deutsche Brut-Sekte aus der Burgunder-Famile sind eher Weißburgunder oder weißgepresste Spätburgunder oder Schwarzrieslinge. Grauer Burgunder ist in der Burgunderfamilie derjenige, der jung geerntet eine feste Säurestruktur hat oder es zu hoher Reife mit Ruländer-Typus bringt. Grauer Burgunder (auch Pinot Gris oder Pinot Grigio) ist ein weltweit beliebter und verbreiteter Wein.
Die Einzellage:
Die Weinbergslage Grunbacher Klingle (kleine Klinge - s'Klingle) gehört heute zur Gemarkung Remshalden, rechts der Rems. Grunbach ist historisch eine Weißweingemeinde. Für den Grauen Burgunder-Sekt wird diese Lage bevorzugt, weil hier die Trauben auch über die normale Reife für Sekt weiter am Stock bleiben können.
Dieser Sekt:
In diesem Grauburgunder extra-brut kommt die Art der weißen Sekte aus dem Remstal am besten zur Geltung. Die etwas höhere Lage im Remstal bringt etwas spätere und höhere Reife. Für diesen Sekt wird dieser Umstand, soweit es dem bevorzugten Sektstil zuträglich ist, voll ausgenutzt. Ergebnis ist ein für einen Grauburgunder extra-brut ungewöhnlicher vornehmer Sekt-Stil. Versektet im Cuvée-Close.
Genussempfehlung:
Eine gute Kombination zu Austern oder als klassischer Aperitiv. Aber auch zu Salaten mit Ziegenfrischkäse zu empfehlen.
