Details
2010er Schnaiter Altenberg Weißburgunder Kabinett trocken
Der trockene Weißburgunder stellt sich mit etwas breiteren Schultern und raffinierter Frucht im Gaumen vor, verlässt diesen wieder mit kräftigen mineralischen Nuancen und spritziger Säure, die von zarter Quitten- und Aprikosenaromatik eingebunden ist.
Prädikatswein <Kabinett> aus dem Premium-Weinbau:
Prädikatsweine sind die Ikone Deutscher Weinbaukultur im so genannten Cool-Climate Weinbau, also Weinbau in der Klimazone, die aufgrund ihrer wechselhaften Temperatur besonders elegante und fein-aromatische Weine hervor bringen kann. Dabei wird den Trauben ein höherer Oechsle-Wert abverlangt, als bei den Qualitätsweinen. Kabinett ist die erste Stufe dieser Qualitätsleiter, als Besonderheit haben Kabinette weniger Alkohol zu bieten.
Kabinett-Weine sollten durch Leichtigkeit und Eleganz glänzen. Für Prädikatsweine bedarf es entweder besonderer Jahrgänge oder besonderer Anstrengungen. Die Prädikatsweine der Remstalkellerei werden auf ausgesuchten Flächen in einem Premium-Weinbau-Programm erzeugt, zu deren Bestandteilen Ertragsreduzierung und aufwändige Kulturführung gehören.
Kabinett-Rotweine sind eine besondere Spezialität - Eleganz (Kabinett) und Rotweine („Power“) kann man nicht beliebig kombinieren.
Genussempfehlung:
Der Weißburgunder passt am besten zu Fisch, kräutrigen Meeresfrüchten und Geflügel.
Trinktemperatur: 12 bis 16 °C
