Details
2011er Stettener Lindhälder Kerner Kabinett
Schon im Duft kommen üppig-reife Birnen zur Geltung. Im Gaumen verwandelt sich der süffige Kerner zu einem Schmeichler. Saftige Birnen mit einem Hauch von Limone werden von der zahmen Säure durch den Mund getragen.
Die Rebsorte:
Kerner – der bessere Riesling. So urteilten die Befürworter des Kerner-Anbaus in den 1970er und 1980er Jahren. Vom Weintyp ist die Kreuzung aus Riesling und Trollinger (!) tatsächlich vergleichbar, ohne das wirtschaftlich problematische Charakteristika der häufig schwankenden bzw. schwachen Erträge ebenfalls zu zeigen. Mit seiner Ertragskraft hat der Kerner allerdings nach einem Höhenflug in den 1980ern stark an Beliebtheit eingebüßt. In einer ökonomisch unbefriedigenden Situation sollten große Kerner-Ernten die Erlöse stabil halten. Dabei wurden Weine erzeugt und vermarktet und irgendwann nicht mehr gekauft, die nichts mehr mit dem großen Qualitäts-Potenzial des Kerners zu tun hatten. Kerner ist ein echter Württemberger aus der Weinsberger Lehr- und Versuchsanstalt, benannt nach dem Heilbronner Dichter und Arzt Julius Kerner. Zuerst gepflanzt wurde Kerner übrigens von einem heute noch sehr bekannten Weingut in Stetten im Remstal. Ausgangspunkt seines großen Erfolges sind seine wunderbaren Qualitäten bei moderaten und besonders bei reduzierten Erträgen.
Prädikatswein <Kabinett> aus dem Premium-Weinbau:
Prädikatsweine sind die Ikone Deutscher Weinbaukultur im so genannten Cool-Climate Weinbau, also Weinbau in der Klimazone, die aufgrund ihrer wechselhaften Temperatur besonders elegante und fein-aromatische Weine hervor bringen kann. Dabei wird den Trauben ein höherer Oechsle-Wert abverlangt, als bei den Qualitätsweinen. Kabinett ist die erste Stufe dieser Qualitätsleiter, als Besonderheit haben Kabinette weniger Alkohol zu bieten.
Kabinett-Weine sollten durch Leichtigkeit und Eleganz glänzen. Für Prädikatsweine bedarf es entweder besonderer Jahrgänge oder besonderer Anstrengungen. Die Prädikatsweine der Remstalkellerei werden auf ausgesuchten Flächen in einem Premium-Weinbau-Programm erzeugt, zu deren Bestandteilen Ertragsreduzierung und aufwändige Kulturführung gehören.
Kabinett-Rotweine sind eine besondere Spezialität - Eleganz (Kabinett) und Rotweine („Power“) kann man nicht beliebig kombinieren.
Weitere Informationen:
Dieser Kerner wird besonders kühl und damit langsam vergoren und stellt seine Gärung ein, bevor sie vollständig ist. Bei der verbliebenen Süße handelt es sich in diesen Fällen um die besonders schmackhafte Fructose, die an den besonders feinen Aromen dieses Kerners einen entschiedenden Anteil hat.
Die Einzellage <Stettener Lindhälder>:
Stetten ist (außer vielleicht noch Grunbach) die Weißweingemeinde im Remstal. Der Lindhälder ist die unbekanntere Einzellage neben dem Pulvermächer.
Genussempfehlung:
Der Lindhälder Kerner ist Easy-to-Drink und macht ihn, gut gekühlt, zum behutsamen Begleiter des ganzen Abends ohne jemals aufdringlich zu werden. Am besten ist dieser Wein zu Fingerfood oder Flammkuchen zu trinken.
Trinktemperatur: 12 bis 16 °C
