Details
2011er Chardonnay QbA trocken
Im Glas schimmert der Chardonnay in hellem Goldgelb. Reife und saftige Ananas läuft Hand in Hand mit der sanften Säure durch den Mund und versprüht Frische und Harmonie. Im Abgang zeigen sich noch Papaya und Mango und runden das gesamt Bild des schwäbischen Exoten vorzüglich ab.
Die Rebsorte:
Chardonnay ist in Deutschland erst seit den 90er Jahren eine „zugelassene Rebsorte“. Ausgangspunkt des weltweiten Siegeszuges des Chardonnay sind sicherlich die französischen Weinbaugebiete Burgund und Chablis, in denen der Chardonnay fast die ausschließliche Weißweinsorte ist. Den bisherigen Höhepunkt seiner Entwicklung hat der Chardonnay vorerst mit dem modischen Höhepunkt der New-World-Wines und insbesondere dem Höhenflug der kalifornischen Weine oder der australischen Chardonnays erreicht. Doch keine Mode ohne Gegenbewegung: schon in den 90ern scherzten Weinjournalisten „ABC“: all but chardonnay. Chardonnay-Weine sind heute in jedem Weinbauland der Erde verbreitet. Drei Ausprägungen sind dabei zu finden: Der im Burgund verbreitete traditionsreiche Typ reifer Chardonnays mit nicht viel Säure und wunderbar oxidativen Butternoten (es ist hier verpönt, nicht zu wissen was in der Flasche ist, also wird es auch nicht darauf geschrieben), den New-World kräftigeren, weitestgehend von Barrique-Vanille-Aroma-Komplexen bestimmten Chardonnays und den etwas filigraneren Chardonnays aus Deutschland und Norditalien, deren Aromatik oft eine Lemon-Komponente hat. Chablis ist in diesem Bild vielleicht genau in der Mitte zwischen diesen Typen einzuordnen.
Genussempfehlung:
Servieren Sie zu diesem Wein Salat mit frischem Ziegenkäse oder leichte Fischgerichte.
Trinktemperatur: 12 bis 16 °C
